Тема: Бенкет-фуршет-коктейль Контрольна робота Дисципліна: Органiзацiя обслуговування в рестор.господарствi Обсяг: 25 сторінок. № роботи: 8386 Зміст
Вступ 3
1. Особливості банкету-прийому за типом «Банкет-фуршет-коктейль» 5
2. Визначення часу тривалості банкету 6
3. Характеристика приміщень, де має відбутися бенкет, визначення виробничих та організаційних процесів, які потрібно здійснити для підготовки цих приміщень до обслуговування 6
4. Форма і варіант розстановки столів з урахуванням розміщення вікон та дверей 8
5. Меню відповідно до особливості події, обґрунтування вибору алкогольних напоїв до страв 8
6. Розрахунки відповідно до особливості події 12
6.1. Площа приміщень для обслуговування 12
6.2. Кількість, розряд і стать офіціантів 12
6.3. Загальна довжина, кількість та варіант розстановки столів 13
6.4. Кількість меблів в залі для споживачів 13
6.5. Кількість меблів в залі для офіціантів 14
6.6. Кількість предметів індивідуального сервірування із зазначенням місткості 15
6.7. Кількість предметів для подавання страв і напоїв із зазначенням місткості; з урахуванням резерву 16
6.8. Загальна довжина та кількість скатертин 18
7. Способи подавання страв та напоїв 19
8. Графічне зображення куверту 21
9. Графічне зображення приміщення, де влаштовано банкет 22
10. Графічне зображення зон обслуговування офіціантів із зазначенням черговості обслуговування 23
Висновок 24
Список використаної літератури 26
Оформити попереднє замовлення
Вартість готових робіт з сайту:
Реферат - 2 грн. за сторінку
Курсова робота - 3 грн. за сторінку
Дипломна робота - 4 грн. за сторінку
Бізнес-план - 150 грн. за роботу
Відповіді на іспит, шпаргалки - 100 грн. за предмет
Проглянути зміст роботи і придбати її можна в офісі студії.
Якщо Ви не в Києві або Вам не зручно під'їжджати в офіс, заздалегідь проконсультувавшись з менеджером студії роботу можна отримати по електронній пошті після 100% -ої оплати по банківських реквізитах студії
У вартість роботи включено електронний варіант роботи без роздруку.
Придбані готові роботи студії не підлягають поверненню і допрацьовуються тільки за додаткову вартість.
Можливе виконання роботи з цієї тематики на замовлення. т 8(044) 599-69-86
| 
